記事編集画面のカテゴリーが自動でソートされる機能を止めるWordPressプラグインCategory Sort Stopを紹介します。

WordPressでは記事を作成すると、カテゴリー一覧が自動的にソート（並び替え）され
選択されたカテゴリーが一覧の一番上に表示されます。

カテゴリーの並び順や階層構造を保ちたい場合はCategory Sort Stopプラグインをご利用ください

非常にシンプルなプラグインですので、有効化するだけでOKです。